쪽파 효능, 쪽파 효과, 쪽파 활용법

쪽파 효능, 쪽파 효과가 과연 어떨까요?

 

쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방하는 효능이 있다. 쪽파는 대파보다 맛이 순하고 자극적인 냄새가 적어서 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있다. 하지만 미역은 파와 궁합이 안 맞는 대표적인 식품으로, 파에는 인과 유황이 많아 미역국에 넣으면 미역의 칼슘 흡수를 방해하기 때문에 같이 사용하지 않는 것이 좋다. 쪽파는 수확 시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분할 수 있다. [네이버 지식백과] 

분류	채소 > 엽경채류
주요 생산지	- 봄 : 충남 예산/아산/서천/당진, 경남 거제　 - 가을 : 전남 보성, 제주
유사재료	실파, 차이브
특징	파와 양파를 교잡한 품종으로 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있다. 대파보다 맛이 순하고 잎이 여려서 다양한 요리에 활용할 수 있다.
종류 (구분, 품종)	조생종, 중생종, 만생종
효능 및 영양성분	각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 특히 비타민 A의 함량이 많다. 각종 성인병을 예방하는 데 도움이 되며, 섬유질이 풍부해 장의 운동을 활발하게 만들어 변비를 해소하는 데 효과적이다.
열량	100g당 27kcal
음식궁합	오징어 맛살을 함께 섭취하면 영양도 높아진다. 고기에 넣어 볶으면 부드러운 식감과 담백한 고기육즙을 즐길 수 있다. 양념으로 많이 사용된다.
활용	향신 채소로 폭넓게 활용되고 있으며, 전을 부치거나 김치를 담글 때 사용하면 좋다.
고르는 법	색상은 선명하고 파릇한 녹색을 띠고 윤기가 도는 것이 좋은 파이다. 파 특유의 알싸한 향기를 가지고 있으며, 줄기가 싱싱하여 탄력 있는 것을 고른다.
손질법	뿌리에 묻은 흙을 털어낸 다음, 뿌리 밑바닥의 까맣고 단단한 부분을 떼어낸다. 그 후 물에 잠깐 담가두어 미세 흙먼지를 불려둔 후, 흐르는 물에 씻어주면 깨끗이 씻을 수 있다.
보관법	흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 냉장고에 보관해야 오래 보관할 수 있다. 1~5℃ 전후 온도가 가장 적당하며 보관은 5~7일간 가능하다.

 

 

 

쪽파 활용방법

 

용도	활용메뉴
밥, 죽, 면, 만두	무 쪽파밥, 명란젓 달걀 쪽파죽, 소고기쪽파국수, 마늘 쪽파만두
국, 탕, 찌개	북어 쪽파국, 달걀 쪽파탕, 각종 찌개의 부재료
생채, 냉채, 샐러드	오이 쪽파생채, 쪽파강회, 데친 쪽파 김나물, 콩나물 쪽파냉채, 두부 쪽파샐러드
숙채	쪽파강회, 미나리 쪽파숙채
볶음	두부 쪽파볶음, 훈제오리 쪽파볶음, 쪽파 불고기
구이, 전	갈매기살 쪽파구이, 오징어 쪽파전
조림, 찜	꽁치 쪽파조림, 쪽파 코다리조림, 미더덕 쪽파찜
김치, 장아찌	파김치, 쪽파장아찌, 생강 쪽파피클